酒店廚房設(shè)備如何選擇？
因飯店廚房設(shè)置特殊衛(wèi)生要求，隨著社會(huì)進(jìn)步，近20年來(lái)飯店廚房廚具及生料均已基本無(wú)銹鋼化，達(dá)到衛(wèi)生與健康要求。廣西廚具設(shè)備廠家
函數(shù)分類
飯店廚房功能分區(qū)：主食、副食、干貨庫(kù)、腌漬間、面點(diǎn)、小點(diǎn)心、涼菜間、蔬菜初加工間、肉制品、水產(chǎn)加工、垃圾間、切配間、打荷區(qū)、烹飪區(qū)、食品店、冷菜。廣西廚具
烹飪區(qū)域：燃?xì)獬村?，蒸鍋，湯爐，煲鍋，蒸鍋，電磁爐，微波爐，烤爐；
儲(chǔ)存設(shè)備：它分為食物儲(chǔ)存部分，包括常溫和低溫設(shè)備：平板貨架、米面柜、打荷臺(tái)冰箱、冰柜、冷庫(kù)等，器物儲(chǔ)存部分調(diào)料柜，銷售工作臺(tái)，各種底柜，吊柜，角柜，多功能裝潢柜；南寧廚具
清洗消毒設(shè)備：冷熱供應(yīng)系統(tǒng)、排水設(shè)備、洗物盆、洗碗機(jī)、高溫消毒柜等、清洗廚房作業(yè)時(shí)產(chǎn)生的垃圾處理設(shè)備、食物垃圾粉碎器等設(shè)備；
調(diào)理器：主要是調(diào)養(yǎng)臺(tái)面、整理、切菜、配料、調(diào)制的工具及器具。
飯店選擇廚具的原則是：
廚具設(shè)計(jì)中要有一個(gè)合理的程序，在廚具的設(shè)計(jì)中，要按照正確的程序來(lái)安排各個(gè)部位的布置，對(duì)于以后的使用非常方便。再加上爐灶的高度、位置等，直接影響著爐灶使用的便利性，要選擇符合人體工程學(xué)原理和廚房操作程序的飯店廚房設(shè)備。
消防原理。
飯店廚具表面應(yīng)具備防火能力，正規(guī)廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家生產(chǎn)的廚具面層材料全部采用不燃、阻燃材料制成。
健康原則。
飯店的廚具要具備抗污染能力，尤其要具備防蟑螂、鼠、蟻等污染食物的功能，以確保廚房設(shè)備的內(nèi)在品質(zhì)。
美感原理。
廚具不僅要求造型、顏色賞心悅目，而且要持久，所以要求具有較容易的抗污染、良好的清潔性能。
公司生產(chǎn)的“建業(yè)廚具”品牌：爐具、鋼具、冰柜、消毒柜、廚柜、抽排煙系統(tǒng)、鮮風(fēng)系統(tǒng)等主導(dǎo)產(chǎn)品：廣西廚具設(shè)備廠家，廣西廚具爐具廠家，廣西廚房設(shè)備，廣西商用廚具，南寧廚具，廣西工廠食堂廚房設(shè)備http://www.jnqucheng.com/
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